豆腐怎样煮才不会碎？水饺不粘？煮鱼不腥？好方法赶紧...
本帖最后由 昭通培训网 于 2016-12-22 15:17 编辑昭通热线网分享：生活小妙招
是不是觉得看别人烧菜很简单同样的做法自己却做不出好味道那是因为你不知道这些小技巧学会这些你也能想大厨一样烧出一 桌好菜
适当加点醋500g米加1ml醋米饭味道会更加香浓、松软且没有醋味加点油在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌米饭会颗颗分明不会粘锅加点盐可以用在蒸吃不完的剩米饭上这样可以祛除异味
面条不糊
煮面条时加入一小勺食油煮出来的面条不会粘连汤汁不会起沫不易溢出
煮面条时加入盐面条不会糊烂
水饺不粘
和面时
在一斤面中加入一个鸡蛋可使面皮不粘连
煮水饺时加入少许盐开锅时水不会溢出
煮水饺时加入盐或大葱熟的水饺不会粘连莲藕变黑
在煮莲藕时放入盐2%和米醋12%的冷水可以防止莲藕不发黑而且不易馊掉
也可以在烫过的莲藕加醋也可以防止莲藕变黑
豆腐易碎
煮之前可以将豆腐切块在盐水中焯一下这样豆腐不易碎
装在豆腐盒里的豆腐想要完整取出可在豆腐盒背面划条缝让空气进去
下锅前
可将豆腐用开水浸泡十几分钟可祛除异味使豆腐更加香甜
鱼肉去腥
洗鱼时往水中加盐可以去掉鱼的土腥味炸鱼前可以先泡下白酒这样炸出来的鱼鲜美无腥味切完鱼后如果手上残留腥味可以用牙膏或白酒清洗
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