真正致癌的食物是这 5 种，尽量少碰
亲爱的朋友们，大家好！今天我们来聊聊方便面，真的是出门在外的必备神器，好多人都觉得它是高性价比的“人间美味”，不少男女老少都是它的忠实粉丝。泡面，一直背个“不健康”的锅。网上些关于泡面的流言，最让人印象深刻的怕就是句“吃一包泡面的毒，得要28天才能代谢”，吃包泡面还得经历一个月的“排毒轮回”，听着就吓人。
但事实真这样吗？就小小一包方便面，真有这么大危害？我们来掰扯掰扯。先说这“方便面有毒还致癌”的说法。些关于泡面的都市传说可多了去了，什么“男生天天泡面当宵夜悲剧了，查出患胃癌”之类的新闻大家估计也听过。
泡面真的致癌吗？其实癌症发病因素老多了，就这么简单粗暴说泡面致癌，真是离了大谱。网上就有传言“泡面碗上附一层蜡，肠胃消化不了，会附着在胃壁上导致胃癌”。但现在桶面包装的内壁薄膜一般用的是安全的聚乙烯（PE）材质，加了热水也不会释放啥有害物质的。还有“吃一包泡面需28天才解毒”的说法也挺离谱的，好多人抗拒泡面就是觉得它有大量添加剂，实际上食品添加剂都是国家允许加的，用量也有规定，用得对可是保障食物风味和安全的，所谓肝脏28天排毒这说法压根没科学依据。
不过，泡面也确实不是很健康的食品。
[*]一来它营养不均衡，热量超高的，一包方便面热量在500 - 600大卡左右，脂肪含量，特别是酱包，油脂含量超50%，油包的话所含脂肪能超95%。
[*]二来调料包盐含量过高，盐吃多了容易增加患高血压、心脏疾病等风险。所以我们吃泡面的时候，可以加点蔬菜、鸡蛋、肉丝啥的一起煮，增加营养，调料包能少放就少放点儿。
说完泡面，我们聊聊真正致癌的食物。国际癌症研究中心把致癌因子分成了5类。
[*]像腌制食物，什么咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿之类的，在腌制过程中可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化成致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量吃这类食物，消化道癌变几率会升高，所以腊肠、腊肉、火腿这些加工肉类平时得少吃。
[*]还有油炸、烧烤食品，多次用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品会产生苯并芘，这可是一类致癌物，动物实验证明长期吃含苯并芘高的食物易诱发好多癌症，焦糊的食品里含量更高，反复煎炸的植物油、油温越高产生的苯并芘也越多，烧烤时食物脂肪热解反应也会产生苯并芘，烤焦部分含量更高。
[*]过烫食物也得注意，我们食管粘膜可脆弱了，食物温度超65℃就会损伤它，损伤后细胞不断修复增生，经常这样就容易出错癌变，诱发食管癌，所以热饮热食得悠着点儿吃。
[*]槟榔就更不用说，都被列为一类致癌物了，含的槟榔碱会破坏细胞、影响DNA修复啥的，还会刺激口腔黏膜诱发癌变，吃槟榔的赶紧戒掉，没吃过的可别好奇去试。
[*]发霉的食物也别吃，老一辈有时舍不得扔发霉食物，削掉发霉部分接着吃，可殊不知肉眼看不到的地方也被污染，像发霉大米、黄豆、坚果等会滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉素，这可是强致癌物，会损伤肝脏诱发肝癌，要是不小心吃了，赶紧吐掉用清水漱口。
最后再提醒下朋友们，日常生活里尽量少接触致癌因子，过烫食物、槟榔和发霉食物可千万别吃，其他的可以适量吃，但也别长期大量吃。
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