自制鸡蛋油条
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/06/14/2024061417183508692084148334261.jpg?x-oss-process=style/p800“油条是我国的传统小吃之一，是各地早餐最常见的主食其一，其成品颜色金黄，外焦里软，诱人的香气让人难以抗拒。”
食材明细
主料
[*]中筋面粉500g
辅料
[*]鸡蛋105g(2个去壳)
[*]水305g
[*]食用油35g
[*]油条膨松剂10g
[*]双酵泡打粉8g
调料
[*]盐7g
[*]其他口味
[*]炸工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
自制鸡蛋油条的做法步骤
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面粉中加入油条膨松剂，双酵泡打粉、盐混合均匀。
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2
打入2个鸡蛋。
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3
再加入水，及食用油，用搋的方法从四周往中间折叠，静置15分钟，再继续往中间搋叠面3次。
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4
分成2个剂子揉至均匀。
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5
包入薄膜中静置3个小时(夏季天热)。
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6
不用再揉面，将面抻长擀开。
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切成2指的宽度，隔一条中间竖着抹上水，与另一片重叠，中间压线。
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8
锅中倒入适量食用油烧热至5成，放入油条剂炸制金黄色。
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9
继续炸油条（这是自己现配方油条)。
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炸好的油条膨松无死面结，孔隙均匀，口感香软、与豆浆是最佳搭配。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃
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