红烧茄子
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食材明细
主料
[*]茄子适量
辅料
[*]青椒适量
[*]香葱适量
[*]小红椒适量
[*]蒜末适量
调料
[*]白胡椒少量
[*]白砂糖少量
[*]盐适量
[*]老抽适量
[*]蚝油适量
[*]其他口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
红烧茄子的做法步骤
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1
茄子净净切条，泡盐水里浸泡5分钟。
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2
滤水，放蒸锅蒸8分钟。
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3
肉片放入少量油，老抽，蚝油，淀粉，拌匀。
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4
配料切好。蒜切末，小红椒切断，葱切断，青椒切丝。
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5
锅里放油，先放小红椒和蒜末炒。
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6
再放入肉片炒至变色。
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7
倒入蒸好的茄子。
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8
放适量老抽，蚝油，少量胡椒粉，白砂糖调味。
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9
倒入青椒丝翻炒，倒入芶芡水，翻拌再放入葱丝即可。
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10
装盘。
来自 美食天下 伊悠悠 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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