抹茶奶油可丽露
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/06/18/20240618171869336709211312121547.jpg?x-oss-process=style/p800 8张图片“抹茶奶油可丽露，外壳酥脆浓香，轻轻一触弹性十足，酥脆的外壳包裹着柔软的内馅。切后那浓郁的抹茶味扑面而来，与奶油的香甜交融在一起，细细品味，瞬间征服了味蕾。”
食材明细
主料
[*]牛奶500克
[*]无盐黄油45克
[*]鸡蛋2个
[*]蛋黄2个
[*]白砂糖155克
[*]低筋面粉90克
[*]抹茶粉20克
[*]朗姆酒20克
[*]淡奶油150克
辅料
[*]抹茶粉4克
[*]细砂糖15克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
抹茶奶油可丽露的做法步骤
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1
牛奶500克、无盐黄油45克，煮制牛奶微沸，无盐黄油完全融化，放一边备用。
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2
低筋面粉90克、抹茶粉20克，拌匀备用。
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3
鸡蛋2个、蛋黄2个、白砂糖155克，放一起搅拌均匀。
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4
筛入准备好的粉。
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5
搅拌至颜色均匀。
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6
把热牛奶分次加入搅拌均匀。
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7
把面糊过筛2-3遍，去掉没溶解的大颗粒。
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8
加入朗姆酒20克，拌匀一下
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9
面糊凉透后、包上保鲜膜，冰箱冷藏8-36小时。
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面糊冷藏好后，取出换一个有尖角的模具，倒起来方便点。
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11
模具先刷一层无盐黄油。
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撒一层面粉。
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抖掉多余的面粉。
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放冰箱冷藏一会备用。
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倒入8分满的面糊。
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16
烤箱220℃提前预热到温度，先烤制20分钟，然后取出来震几下，使其回落，再放入180℃烤制40分钟。
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17
烤好取出震几下，倒扣脱模，放至完全凉透。
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把抹茶粉4克、白砂糖15克，先拌匀一下。
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把准备的粉筛入淡奶油150克里。
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打发奶油至硬挺的状态。
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可丽露的中间用筷子戳一个洞，再搅拌一下把内部扩大一点。
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22
挤入打发好的奶油。
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撒一点抹茶粉点缀一下。
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抹茶奶油可丽露，完成O(∩_∩)O
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外壳酥脆浓香，包裹着柔软甜蜜内馅。
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酥脆外层与绵软内里交相辉映，带来双重满足。
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切开后那浓郁的抹茶味扑面而来。
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抹茶奶油的香甜交融在一起，瞬间征服了味蕾。
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适合下午茶或与家人朋友分享的美味甜品。
小窍门
1、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。
2、烤制途中可丽露如果浮起来了，可以拿出来震几下，回落后再烤。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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