酥炸茄盒
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主料
[*]肉末适量
[*]茄子适量
[*]鸡蛋适量
辅料
[*]姜适量
[*]面粉适量
[*]淀粉适量
调料
[*]油适量
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]咸香口味
[*]炸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
酥炸茄盒的做法步骤
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肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。
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大茄子一个。
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切成连刀片，即两片中间不切段。
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夹入肉馅成茄盒。
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鸡蛋、面粉、淀粉、适量清水。
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6
拌匀成稠面糊。
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茄盒挂上一层面糊。
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锅中放油烧六成热，放入茄盒炸至金黄。
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炸好的茄盒捞出，等油温升高，再放入锅中炸半分钟左右。
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放上吸油纸，成品外酥里嫩。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜
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