自制红豆糕
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/06/08/2024060817178540993846788334261.jpg?x-oss-process=style/p800“绿豆糕是我国传统糕点之一，与绿豆糕不同的是，我选用的食材是红小豆粉，做一款红豆糕，其组织细润紧密，口味清香绵软，入口即化。”
食材明细
主料
[*]红豆粉200g
辅料
[*]水适量
调料
[*]白糖80g
[*]甜香口味
[*]蒸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
自制红豆糕的做法步骤
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红豆粉放笼屉上蒸25分钟晾凉，将结块弄散。
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加入糖粉。
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换个稍深一点的盒将糖粉与红豆粉混合均匀，再用喷壶轻轻边搅拌边喷水(一定少喷，用不了多少水)。
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像这样用手攥紧成块即可。
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然后再过细筛。
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我没有专用工具，找个不锈钢盘，铺上油纸。
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没有专用模具，找了一个模具是分型的，比绿豆糕模具大了些，左手固定模具，右手小勺将粉类放入模具中，轻轻压实（不必太用力)。
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上锅蒸15分钟即可(晚上做的灯光强，红豆糕颜色有点浅。
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用蛋糕模具，再用方型模具压杆压平。
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覆膜防滴水。
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同样蒸15分钟。
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这是用蛋糕圆型模具蒸的，切去四边，盖上糕点专用印章。
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这个图片颜色比较正，盖上糕专用印章。
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这张图片是真实颜色，红豆糕口感香甜绵软，入口即化。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点
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