青椒炒茄子
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主料
[*]茄子1根
[*]青椒5个
[*]猪肉150g
辅料
[*]蒜4瓣
调料
[*]油适量
[*]盐2g
[*]酱油1勺
[*]豆瓣酱1勺
[*]蚝油1勺
[*]胡椒粉1匙
[*]淀粉2匙
[*]清水适量
[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
青椒炒茄子的做法步骤
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1
茄子、青椒。
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2
茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
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3
青椒切小块。
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4
肥瘦相间的猪肉切片。
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5
蒜拍扁。
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6
用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
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7
起锅热油，倒入猪肉。
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8
猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
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9
蒜炒出香气。
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10
倒入茄子翻炒2分钟。
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11
加入半碗清水，焖2分钟。
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12
开盖后倒入青椒。
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13
青椒炒至断生。
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14
倒入酱汁。
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大火收汁至浓稠，出锅。
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16
成品。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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