川味肉末烧豆腐
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/05/13/20240513171558388444610612842754.jpg?x-oss-process=style/p800“汁香味美，香辣下饭。”
食材明细
主料
[*]豆腐500克
[*]肉末80克
辅料
[*]小葱2棵
[*]韭菜1把
[*]生姜2片
调料
[*]豉香川辣酱1袋
[*]老抽1勺
[*]蚝油1勺
[*]盐半勺
[*]糖半勺
[*]鸡汁1勺
[*]微辣口味
[*]炖工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
川味肉末烧豆腐的做法步骤
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1
豆腐切块，姜切丝，葱、韭菜切段。
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2
热锅凉油，油微热放肉末，炒散。
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3
加料酒、老抽，炒香炒出油脂，倒入一包豉香川辣酱，炒出酱香。放姜丝、葱段，炒香。
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4
倒入豆腐，倒入没过豆腐的清水，放小半勺糖和盐，大火烧开，中小火慢炖10分钟，待汤汁快收干，倒入韭菜，加1勺鸡汁，拌匀出锅。
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5
豆腐香辣入味，太美味了。
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6
吃米饭做一盘，老下饭了。
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7
每次连汤汁不剩。
来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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