乳酪宝岛面包、乳酪的丝滑与面包的松软交织
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/26/20240426171411722145951112121547.jpg?x-oss-process=style/p800“今天做一款乳酪宝岛面包，口感绵软、香甜可口，其独特之处在于加入了丰富的乳酪，使得口感更加丰富醇厚，令人回味无穷。这款面包外观呈现出金黄色，中间覆盖着诱人的乳酪酥脆层，散发着诱人的香气，入口即化，令人垂涎欲滴。”
食材明细
主料
[*]牛奶120克
[*]酵母4克
[*]全蛋液40克
[*]白砂糖30克
[*]盐1克
[*]高筋面粉260克
[*]无盐黄油15克
辅料
[*]奶油奶酪150克
[*]糖粉40克
[*]淡奶油50克
[*]玉米淀粉8克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
乳酪宝岛面包的做法步骤
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1
室温的牛奶120克、酵母4克，搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
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2
全蛋液40克、白砂糖30克、盐1克、高筋面粉260克，依次加入。
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3
开始搅拌，先搅拌出厚膜。
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4
加入室温软化的无盐黄油15克。
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5
继续搅拌至出薄膜。
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6
取出来把面团整圆弄光滑，包上保鲜膜，室温发酵。
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7
发酵至2倍大即可。
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8
取出发酵好的面团、排一下气。
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9
均匀地分成5分面团。
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10
每个都揉圆后放入模具里。
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11
用手把馒头压成内部凹陷的形状。
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12
放烤箱32℃，放一碗热水，发酵至1.5倍大。
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面团发酵好后，把中间再压扁一点后备用。
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做奶酪馅：室温软化完全的奶油奶酪150克、先拌匀一下。
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筛入糖粉40克，搅拌成均匀地糊状。
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接着加入淡奶油50克、玉米淀粉8克，继续搅拌成均匀地糊状，装裱花袋备用。
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面团表面先刷一层蛋液。
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再挤入奶酪馅。
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再挤入奶酪馅。
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烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。
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烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。
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乳酪宝岛面包，完成O(∩_∩)O
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乳酪宝岛面包，完成O(∩_∩)O
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丰富的乳酪成分，使得面包口感更加醇厚，令人回味无穷。
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丰富的乳酪成分，使得面包口感更加醇厚，令人回味无穷。
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外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
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外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
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外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
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外表金黄酥脆，内里松软细腻，入口即化。
小窍门
1、奶油奶酪需要提前拿出来，放室温里完全软化。
2、烤箱温度会有差异，可以按实际情况微调几度温度。
3、发酵过程中，选择一个温暖潮湿的环境，有利于面团的膨胀。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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