鲍鱼椰子鸡
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/26/20240426171411717555632511407588.jpg?x-oss-process=style/p800“我们总会为一些打破自己固有认知的事物记忆犹新，就像第一次在广州吃到原盅椰子鸡一样，这越喝越甜的味蕾刺激和泛起的鸡皮疙瘩一样强烈。而当你接受了这种咸甜设定后，竟然还有点小上头……
今年再去广州时，特意旧地重游，点了一份PLUS版的椰奶鸡，熟悉的冲击力又加倍回来了，也是时候把独家的鲍鱼椰子鸡配方公开了。”
食材明细
主料
[*]闽正鲍鱼适量
[*]鸡适量
[*]椰青2颗
辅料
[*]枸杞10颗
[*]红枣3颗
[*]小青桔1颗
[*]蒜3瓣
[*]小米辣1个
[*]香菜适量
调料
[*]生抽2勺
[*]糖少许
[*]咸甜口味
[*]炖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
鲍鱼椰子鸡的做法步骤
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1
鸡肉切块洗净，加3片姜片焯水，再过清水洗净备用。
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2
椰青开口取水备用，对半劈开椰壳用勺子刮下椰肉，切段洗净备用。
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3
取汤锅放入鸡肉、椰肉、椰子水、枸杞、红枣，再倒入不超过椰子水量的矿泉水。开大火煮15分钟后，放入鲍鱼转文火慢煨20分钟。
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4
趁着炖煮的空隙可以准备椰子鸡的灵魂蘸料。小青桔对半切，搭配蒜泥、小米辣、糖、生抽、香菜即可。
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5
文火20分钟时间到后即可出锅，无需另外放其他调料。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜
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