煨牛肉
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/26/2024042617141141634631438334261.jpg?x-oss-process=style/p800“牛肉富含丰富的蛋白质，煨牛肉是一道家常湖南菜，主料为牛肉，其成品香气宜人，口感软烂鲜香。”
食材明细
主料
[*]牛肋条肉1000g
辅料
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]红烧酱油适量
[*]老抽适量
[*]花椒适量
[*]大料2个
[*]桂皮1小块
[*]红干椒3个
[*]冰糖1大块
调料
[*]盐适量
[*]五香口味
[*]煨工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
煨牛肉的做法步骤
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1
买的牛肋条肉加入少许面粉，反复搓洗冲洗干净。
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2
将锅中水烧开，放入料酒，葱段焯水。
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3
随时撇去浮沫，直至将肉焯透。
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4
准备调料:花椒、大料、桂皮、红干椒。
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5
锅中放入适量的食用油，放入调料小火煸香。
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6
将切成块的牛肉，放入锅中翻炒。
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7
放入适量生抽、老抽、红烧酱油翻炒上香，再加入一块冰糖。
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8
放入适量红曲粉(没有可以不放)炖煮10分钟。
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9
先将牛肉块取出放入高压锅中，再将所有调料过滤掉，只保留汤汁。
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10
高压锅煨制30分钟即可。
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11
煨制牛肉香气宜人，口感软烂鲜香，亦可做牛肉面食用。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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