凉拌藕片
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主料
[*]莲藕1段
辅料
[*]干辣椒段少许
调料
[*]白醋少许
[*]芝麻油少许
[*]大蒜少许
[*]酸辣口味
[*]拌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
凉拌藕片的做法步骤
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莲藕去两头用刮皮器刮干净表皮，用擦菜器擦成薄片，放水中静泡。
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水烧开，放入藕片加入少许白醋，煮三至四分钟，捞出。放白醋是以防藕片氧化发黑。
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把藕片放入冷水中，冲洗几次去粘液。
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碗中放蒜末，干辣椒段与辣椒粉与白芝麻。
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油烧热一浇，激出香气，加陈醋，生抽，盐，芝麻油与辣椒油鸡精拌匀。
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把调好的料汁倒入莲藕中拌匀，撒上葱花即可！夏日美味爽口的小菜就做好了！
小窍门
藕一定要选长段的脆藕才好吃！
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜
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