蓝莓慕斯蛋糕
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主料
[*]蓝莓酱1瓶
[*]牛奶70克
[*]奶油200克
辅料
[*]吉利丁片15克
[*]黄油40克
[*]奥利奥饼干碎80克
调料
[*]白糖45克
[*]甜味口味
[*]冷冻工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
奥利奥用料理机打碎。
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2
黄油倒入奥利奥中拌匀。
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3
把模具底垫一张烘焙纸。
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4
把它们倒入活底慕斯模具中，有一杯子压紧实。
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5
10克吉利丁泡软化。
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70克牛奶加30克白糖，入电煮锅煮至50度，放入泡软的吉利丁至融化，放入250克酸奶拌匀，让其自然冷却。
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7
奶油200克浓稠酸奶状，在把刚才调好的酸奶糊倒入奶油中，用刮刀拌匀。
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8
把调好的糊平分成两份，其中一份加入蓝莓酱，蓝莓酱中如有蓝莓果粒更好，如无自己可加些鲜蓝莓粒。
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吉利丁5克泡软。
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10
在最后把凉好的蓝莓液倒入模具最上一层。
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取40克纯蓝莓酱加40克温水拌匀，放入泡软化的吉利丁，如吉利丁不好融化，放微波炉中一起叮一分钟。
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12
先倒入一份无果酱的蓝莓糊在奥利奥饼干上，冷藏一小时定型，在倒入有蓝莓的糊在冷藏定型。
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最后用热毛巾擦拭模具外圈，用一高的杯子顶在下面脱模即可！
小窍门
记得每一层冷藏子定型之后才能倒上面那一层。的里面部分如果吉利丁不容易化，放到微波炉里叮一会儿凉透了再倒的老面。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品
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