咸肉烩春笋
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/04/07/20240407171249137655035711080825.jpg?x-oss-process=style/p800“阳春三月，正是吃春笋的季节，春笋营养丰富，清香鲜爽，富含高纤维素，食而不腻，不愧为“春季菜王”。
清明节，儿子一家去天目湖旅游，回来时，孙女带给我三个春笋，孙女说是她自己亲手在竹林挖的，叫我做给她吃。
春笋的做法林林总总，烧，炒，蒸，煮，炖，烩等等，今天我做的是春笋烩咸肉，一款非常接地气的家常菜。”
食材明细
主料
[*]春笋2个
[*]咸肉100克
调料
[*]油适量
[*]料酒适量
[*]姜适量
[*]青蒜适量
[*]生抽适量
[*]胡椒粉适量
[*]咸鲜口味
[*]烩工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
咸肉烩春笋的做法步骤
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孙女旅游带回来的春笋。
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春笋去壳，洗净，切滚刀块。
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咸肉切厚片，用温水漂净。
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4
锅里水开，放入春笋焯一下捞出，可以去掉一些草酸与苦涩味。
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5
把咸肉也焯一下，去掉些咸味。
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6
锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉煸炒一下。
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加些料酒去腥增香。
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8
放入春笋煸炒匀。
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9
淋些生抽，一点点即可，加点胡椒粉。
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加小半碗清水，中火煮开，小火焖煮20分钟左右。
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放入青蒜，煸炒匀，即可盛出上桌享用。
小窍门
调料不要多，吃食材的原味，胃寒者少吃，
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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