腊肉蚕豆米
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/02/28/2024022817091201148605842005439.jpg?x-oss-process=style/p800“春咬鲜，最爱这口蚕豆米，豆类都有补钙的作用，蚕豆首当其冲，蚕豆还有补气健脾，利湿消肿的作用。”
食材明细
主料
[*]蚕豆300g
辅料
[*]腊肉几块
[*]韭菜几根
调料
[*]盐适量
[*]生抽适量
[*]食用油适量
[*]蒜粒少量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
腊肉蚕豆米的做法步骤
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蚕豆洗净控水，蒜瓣切粒，腊肉切块备用。
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热锅凉油，加入腊肉煸香，倒入蚕豆米，加盐，生抽调味。
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转入砂锅中煮几分钟，砂锅煮这种软糯的东西香。
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几根韭菜炒香加进去调味即成。
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近景成品图。
小窍门
1.蚕豆这种青味重的菜，一定要配荤油才好吃，猪油腊油都可以。
2.不喜欢砂锅的可以直接在锅中加水煮，我喜欢砂锅是因为，它可以把食材的水分蒸发，而又保持菜表面的油脂香味，煮的东西又软糯又鲜香。
来自 美食天下 bluebutterfly 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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