红烧乌青中段
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/03/23/202403231711199975201191392184.jpg?x-oss-process=style/p800“因为核污水，海鲜都不敢吃了，想吃鱼，就买淡水鱼吃吧。今天老公买了一块乌青鱼中段，25元一斤，这块鱼35元，正好煮一盘。”
食材明细
主料
[*]乌青鱼中段700克
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]糖适量
[*]料酒适量
[*]老抽适量
[*]胡椒粉适量
[*]姜适量
[*]葱适量
[*]辣椒酱适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
红烧乌青中段的做法步骤
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1
乌青中段，去鳞去肚，不用洗，在鱼面划上几刀。
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2
撒点盐，搓揉几下，腌制20分钟，这样口感更紧实。
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3
用清水漂净，用厨房低擦干水份。
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4
锅里油热，放入鱼块，两面煎成金黄色。
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5
放入适量的姜，葱，胡椒粉，料酒。
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6
放小半碗清水，放些老抽，糖。
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7
加些辣椒酱，中火煮开10分钟，再加点盐，大火收斗。
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8
撒些葱花即可盛出。
小窍门
乌青用些盐腌制几分钟再煮，肉质更紧实好吃。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜
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