金不换炒河蚌
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主料
[*]河蚌1000g
辅料
[*]金不换适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]小米辣1颗
调料
[*]油适量
[*]盐1匙
[*]酱油1勺
[*]蚝油1勺
[*]豆瓣酱1勺
[*]料酒1勺
[*]胡椒粉1匙
[*]淀粉2匙
[*]清水适量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
金不换炒河蚌的做法步骤
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小河蚌清洗干净。
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凉水入锅，倒入料酒，煮至壳微微张开后捞出，沥干水分。
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准备金不换、姜、蒜、小米辣。
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起锅烧油，把姜、蒜、小米辣放入爆香。
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倒入小河蚌翻炒。
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加入盐，酱油，蚝油，豆瓣酱，料酒，胡椒粉调味。
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再放入适量的清水焖煮五分钟。
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用清水和淀粉调一个芡汁。
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开盖后倒入芡汁，大火收汁。
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最后放入金不换。
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翻拌入味后出锅。
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成品。鲜美好吃！
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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