抹茶双色桂花糕
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/03/03/202403031709466106487012121547.jpg?x-oss-process=style/p800“今天做一款抹茶双色桂花糕，集合了抹茶茶香和糕点清香、桂花甜蜜于一体的特色点心。色彩上层次分明，让人在品尝的过程中既能感受到层次分明的风味，又能欣赏到色彩交织的美感。”
食材明细
主料
[*]粘米粉200克
[*]糯米粉100克
[*]糖粉60克
[*]清水155克
[*]抹茶粉5克
辅料
[*]桂花蜜适量
[*]蜜红豆适量
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
抹茶双色桂花糕的做法步骤
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粘米粉200克、糯米粉100克、糖粉60克，一起过筛拌匀一下。
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清水155克，边加边搅拌均匀。
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用手轻轻搓成小颗粒。
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然后用筛网过筛成均匀地小颗粒。
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这一步比较麻烦，需要一定的耐心。
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全部过筛好以后，均匀分成2份。
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一份筛入抹茶粉5克。
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拌至颜色均匀。
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模具提前垫好油纸，先筛入一半的原味粉。
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用刮板轻轻抹平表面。
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再筛入一半的抹茶味粉，用刮板轻轻抹平表面。
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然后再重复一遍操作就行了。
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先均匀地切好块，熟了会不大好切。
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包上保鲜膜。
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水开后入锅蒸50分钟左右。
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脱模放凉。
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表面放一点桂花蜜、蜜红豆、点缀一下。
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抹茶双色桂花糕，完成O(∩_∩)O
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集合了抹茶的茶香、糕点的清香、桂花的甜蜜于一体的独特点心
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两种色彩相互交织、相得益彰。
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入口即化，口感婉约清新。
小窍门
1、使用品质好的抹茶粉。可以提升成品的色味。
2、一定要包保鲜膜，不然水气滴在表面就不好看了。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点
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