汤圆这样做不开裂不粘牙，软糯鲜香
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/02/23/20240223170868370464519912572259.jpg?x-oss-process=style/p800“中华民族的传统节日中，元宵节是一个充满温馨与团圆的时刻。
这一天，家家户户都会煮上一锅汤圆，象征着家庭的和睦与团圆。而在众多口味的汤圆中，白萝卜丝猪肉馅汤圆凭借其独特的口感和营养价值，深受家人的喜爱。
白萝卜丝猪肉馅汤圆不仅口感鲜美，而且营养价值极高。白萝卜的清脆与猪肉的鲜嫩完美结合，再搭配香葱和生姜的调味，让人回味无穷。”
食材明细
主料
[*]黑猪肉200g
[*]水磨糯米粉200g
[*]白萝卜半个
辅料
[*]生姜1小块
[*]香葱1根
调料
[*]料酒1勺
[*]花生油1小勺
[*]生抽1勺
[*]鸡精适量
[*]盐适量
[*]胡椒粉少许
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
黑猪肉汤圆的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
将白萝卜洗净，去皮后刨成细丝，加入少许盐捏一捏，静置5分钟左右，然后拧干水分备用。
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3
将猪肉清洗干净后去皮，切成小块，生姜切成小块，一起放入绞肉机中绞成肉馅。
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4
在猪肉馅中加入萝卜丝切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉，花生油搅拌均匀，静置10分钟左右，馅料就准备好了。
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5
处理完毕所有食材。
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6
先用少许糯米粉用开水揉成小面团，锅中加入适量水煮开，将小面团放入煮至浮起捞出，放入糯米粉中，用80℃160ml的热水倒入糯米粉中（通常为1:0.7），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
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7
将面团搓成条状，再切成小剂子，每个大约30～35克左右。
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8
取一个面团，捏成凹槽形，放上适量馅料，然后用手指和手掌将皮捏合，封口，搓成圆形。重复上述步骤，直到所有汤圆都制作完成。大家都一定很奇怪吧，在江南一带的元宵节汤圆中会有一个小尾巴，你们知道吗？
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9
在锅中加入足够的水，待水烧开后，放入汤圆。用中小火煮汤圆，期间轻轻搅动，防止汤圆粘连。当汤圆浮到水面并且变得透明时，表示已经煮熟。
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10
将煮熟的汤圆捞出，装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。这样，美味的丝萝卜猪肉馅汤圆就做好了。
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11
软糯鲜香味美。
小窍门
先用少许糯米粉用开水揉成小面团，锅中加入适量水煮开，将小面团放入煮至浮起捞出，放入糯米粉中，用80℃160ml的热水倒入糯米粉中（通常为1:0.7），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右。（汤圆皮这样做不开裂不破皮，软糯Q弹不粘牙）。
在制作过程中，你可能会注意到我的汤圆都有一个小尾巴…有人知道为什么吗？
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃 面食 元宵节
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