何氏腊味萝卜榚
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主料
[*]白萝卜420克
[*]粘米粉100克
[*]澄粉40克
[*]香菇6朵
[*]腊肠1根
[*]虾米少量
[*]瑶柱丝2匙
辅料
[*]盐1勺
[*]糖2勺
[*]胡椒粉2勺
[*]鸡精1勺
[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
何氏腊味萝卜榚的做法步骤
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1
萝卜削皮。
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2
先切片再切丝。
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3
三层肉切丁。
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4
香菇，虾米，腊肠，切丁。
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5
先下三层肉丁炒出油，再把虾米，猎肠，香菇丁下锅。
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6
加入3匙瑶柱丝，加入点鸡精提鲜，煸炒香盛出备用。
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7
萝卜丝下锅翻炒，加入白胡椒粉，糖，盐，鸡精加少许水炒到萝卜丝发软。
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8
粘米粉100克，澄粉40克，水140克，调成面糊备用。
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9
把萝卜丝倒入调好的面糊中。
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加入2/3腊味搅拌成这样。
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11
找个容器，刷层花生油。
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把搅拌好的面糊放入容器，摇几次排出空气。
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把剩下的腊味平铺在上面。
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封上保鲜膜，用牙签扎些孔。
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上汽蒸50分钟。
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热锅凉油煎成两面金黄。
来自 美食天下 人可何222 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃
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