韧弹猪皮冻
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/02/10/2024021017075518806979698334261.jpg?x-oss-process=style/p800“猪皮营养丰富，猪皮中胶原蛋质含量高，可滋阴补虚，养血益气、增强免疫力。猪皮冻口感韧弹，是冷菜中比较受欢迎的美味佳肴。”
食材明细
主料
[*]猪皮适量
辅料
[*]水适量
[*]葱段3段
[*]姜片3片
调料
[*]盐3g
[*]沾料适量
[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
韧弹猪皮冻的做法步骤
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这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。
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2
再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。
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3
用适量盐反复搓洗油脂，清水反复洗净(加入适量水)，高压锅中放入适量水，放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075516057596918334261.jpg?x-oss-process=style/p320
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晾凉后用牙签从小盆四周划开，再将皮冻从盆中取出。
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将皮冻切成片。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 凉菜
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