黑芝麻糊千层司康
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/02/14/20240214170789436493289412121547.jpg?x-oss-process=style/p800“今天做一款黑芝麻糊千层司康，融入黑芝麻糊的小点心，则将这份经典推向了新的高度。散发着诱人的香气，外表金黄酥脆，内里层层叠叠，一咬之间，酥脆的层次感迅速弥漫开来。黑芝麻糊的淡淡香气在口中回荡，甜度适中，恰到好处。”
食材明细
主料
[*]低筋面粉185克
[*]奶粉15克
[*]泡打粉泡打粉
[*]白砂糖20克
[*]无盐黄油50克
[*]鸡蛋液25克
[*]淡奶油淡奶油
[*]牛奶60克
夹心馅原料
[*]黑芝麻糊粉30克
[*]牛奶70克
[*]蜂蜜10克
[*]熟黑芝麻10克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
黑芝麻糊千层司康的做法步骤
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1
先做夹心馅料，黑芝麻糊粉30克、牛奶70克、蜂蜜10克、熟黑芝麻10克，放一起拌匀备用。
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2
低筋面粉185克、奶粉15克、泡打粉4克、白砂糖20克，过筛放一起拌匀。
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3
冷藏的无盐黄油50克，切成小块放入。
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4
用手搓成均匀地小颗粒。
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5
鸡蛋液25克、淡奶油30克、牛奶60克，放一起拌匀。
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6
全鸡蛋奶液倒入粉里。
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7
用刮刀拌至底部无干粉状。
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8
用刮刀拌至底部无干粉状。
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9
整成方形，垫上2张油纸，擀成薄片。
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10
抹上一半的黑芝麻糊浆，涂抹均匀。
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11
把面片折叠起来。
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12
擀薄后再这样重复操作3-4次。
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13
放冰箱冷冻30分钟定型。
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14
取出切成等量的小块。
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15
表面涂一层蛋液，放一点黑芝麻点缀一下。
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16
烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。
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17
烤好取出，放凉后密封保存。
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18
黑芝麻糊千层司康，完成O(∩_∩)O
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19
香气诱人，外表金黄酥脆，内里层层叠叠
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20
一咬之间，酥脆的层次感迅速弥漫开来。
小窍门
1、黄油要是冷藏的，方便搓成等量的颗粒，有助于酥脆的层次感。
2、各家烤箱温度有差异，可以微调烤制时间，以免过干或过湿。
3、折叠面团的次数要足够，层数越多越好看。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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