抹茶脆壳巧克力布朗尼
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/02/16/20240216170807214371170812121547.jpg?x-oss-process=style/p800“今天做抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧融合了抹茶清香，加入了少量奶油奶酪更有风味，集奶香和茶香于一身，像蛋糕又像饼干，口感独特。”
食材明细
主料
[*]白巧克力200克
[*]无盐黄油40克
[*]奶油奶酪40克
[*]鸡蛋1个
[*]白砂糖50克
[*]抹茶粉8克
[*]低筋面粉30克
辅料
[*]泡打粉1克（可选）
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
抹茶脆壳巧克力布朗尼的做法步骤
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1
白巧克力100克切成小碎粒、无盐黄油40克、奶油奶酪40克，一起隔热融化。注：温度不能太高，防止巧克力水油分离。
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2
融化至丝滑无颗粒装即可。
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3
室温的鸡蛋1个打撒，分3次加入，每次搅拌均匀后再加蛋液。
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4
白砂糖50克，加入搅拌均匀。
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5
筛入抹茶粉8克、低筋面粉30克、泡打粉1克（可选）。
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6
搅拌至面糊丝滑，颜色均匀。
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7
模具提前垫好油纸，倒入面糊。抹平面糊后入烤箱。
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8
烤箱160℃提前预热，烤制25分钟左右。注：喜欢蓬松湿润一点的可以烤20分钟左右。
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9
烤好取出、放凉后冷藏。
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10
切成等量小块。
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11
白巧克力100克左右，隔热融化。
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12
放入冷藏的布朗尼，裹上巧克力。
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13
巧克力液冷却成脆壳即可。
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14
抹茶脆壳巧克力布朗尼，完成O(∩_∩)O
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15
微苦清新的抹茶，口感独特，像蛋糕又像饼干的醇厚口感
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16
喜欢扎实一些的口感，冰箱冷藏拿出来就吃，喜欢绵润一些口感就室温回温20分钟左右吃。
小窍门
1、融化巧克力的温度不能太高，防止水油分离。
2、要是水油分离了也别怕，放冰箱冷藏几分钟降温，分次加入淡奶油，用电动打蛋器打发，也可以打发至融合丝滑状。
3、选用品质好的抹茶粉，可以有效提高成品的色味。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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