青蛾萝卜汤
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2021/09/05/20210905163077255684769310113593.jpg?x-oss-process=style/p800“文蛤，也叫青蛾，贝壳色泽明亮，呈浅褐色或深褐色弧形纹路，小则宽3、4厘米，大则10余厘米，相较于花蛤厚实。一般用于做汤，汤的味道鲜美。”
食材明细
主料
[*]大青蛾4个
[*]白萝卜半根
辅料
[*]芹菜一棵
[*]葱一根
[*]生姜几片
[*]枸杞一小把
调料
[*]花生油适量
[*]盐1匙
[*]清淡口味
[*]煮工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
青蛾萝卜汤的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077259782763510113593.jpg?x-oss-process=style/p320
1
买了4个大青蛾，花了27元，平均一个7元。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077260351142710113593.jpg?x-oss-process=style/p320
2
最大的一个比巴掌还大。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077261122486210113593.jpg?x-oss-process=style/p320
3
白萝卜洗净削皮切丝。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077261824196110113593.jpg?x-oss-process=style/p320
4
起锅烧油，放葱姜爆香。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077263157374110113593.jpg?x-oss-process=style/p320
5
倒入萝卜丝翻炒几下。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077263964246510113593.jpg?x-oss-process=style/p320
6
倒入清水。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077264803364210113593.jpg?x-oss-process=style/p320
7
水开后放入青蛾。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077265914189910113593.jpg?x-oss-process=style/p320
8
青蛾开口后加点盐，海产品本身很鲜美了，没有加味精。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077267203816210113593.jpg?x-oss-process=style/p320
9
放入芹菜。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077268431528510113593.jpg?x-oss-process=style/p320
10
撒一点枸杞出锅。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/09/05/20210905163077269833556910113593.jpg?x-oss-process=style/p320
11
汤鲜味美，好喝。
小窍门
介绍两款青蛾的挑选：
a、用手指动一动青蛾的舌头，能马上缩进壳里的，就是活的；
b、两只青蛾对敲，声音是厚重实诚的就是活的，如果声音空鼓，便是死的。
来自 美食天下 陆妞儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜
页:
[1]