板栗蛋黄酥
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2022/10/07/2022100716651287830526058451954.jpg?x-oss-process=style/p800食材明细
主料
[*]栗蓉馅适量
[*]咸蛋黄适量
水油皮
[*]中筋面粉210g
[*]猪油70g
[*]温水120g
油酥面团
[*]中筋面粉180g
[*]猪油90g
[*]咸甜口味
[*]烤工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
板栗蛋黄酥的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650367646508858451954.jpg?x-oss-process=style/p320
1
板栗剥出果肉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650367657628588451954.jpg?x-oss-process=style/p320
2
加水烧煮熟透。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650367664243458451954.jpg?x-oss-process=style/p320
3
捣成泥。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650367671228628451954.jpeg?x-oss-process=style/p320
4
炒好的栗蓉馅，晾凉备用。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671602822168451954.jpg?x-oss-process=style/p320
5
水油皮材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671609156878451954.jpg?x-oss-process=style/p320
6
油酥材料和成光滑面团，盖保鲜膜饧发半个小时。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650367676347258451954.jpeg?x-oss-process=style/p320
7
咸蛋黄喷白酒，放入烤箱中层、上下火170度，烤5分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671621767888451954.jpg?x-oss-process=style/p320
8
烤好的咸蛋黄。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671613106068451954.jpg?x-oss-process=style/p320
9
栗蓉馅分成每个20g的小份。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671627891838451954.jpg?x-oss-process=style/p320
10
栗蓉压扁，包裹上咸蛋黄。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671632944778451954.jpg?x-oss-process=style/p320
11
慢慢收口，全部做好。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671636893708451954.jpg?x-oss-process=style/p320
12
水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671642521288451954.jpg?x-oss-process=style/p320
13
擀成牛舌状。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671648616148451954.jpg?x-oss-process=style/p320
14
两头往中间折。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671655715848451954.jpg?x-oss-process=style/p320
15
再次擀开。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671665636738451954.jpg?x-oss-process=style/p320
16
继续三折，重复两遍。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671673396438451954.jpg?x-oss-process=style/p320
17
卷起来。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671682006698451954.jpg?x-oss-process=style/p320
18
切成小剂子。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671690231118451954.jpg?x-oss-process=style/p320
19
擀成小圆片。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671696757188451954.jpg?x-oss-process=style/p320
20
放入栗蓉馅，左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671703186258451954.jpg?x-oss-process=style/p320
21
全部做好，收口朝下放到烤盘上。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671722635138451954.jpg?x-oss-process=style/p320
22
刷上蛋液，撒上芝麻。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/06/2022100616650671731051198451954.jpg?x-oss-process=style/p320
23
放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/07/2022100716651296303609448451954.jpg?x-oss-process=style/p320
24
新鲜出炉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/10/07/2022100716651296410791568451954.jpg?x-oss-process=style/p320
25
成品图。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 烘焙
页:
[1]