油泼面
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/11/24/20231124170080419644225711472081.jpg?x-oss-process=style/p800“油泼面别名扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面，起源于明朝，是陕西传统的特色面食之一，是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系，口味鲜香。”
食材明细
主料
[*]面条适量
辅料
[*]黄豆芽适量
[*]小油菜适量
调料
[*]小葱适量
[*]蒜适量
[*]姜适量
[*]生抽适量
[*]醋适量
[*]盐适量
[*]鸡精少许
[*]辣椒面适量
[*]食用油适量
[*]酸辣口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
油泼面的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/23/20231123170073735396986611472081.jpg?x-oss-process=style/p320
1
油菜和黄豆芽洗净。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/24/20231124170080297099071311472081.jpg?x-oss-process=style/p320
2
葱姜蒜切末。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/24/20231124170080299201974611472081.jpg?x-oss-process=style/p320
3
碗中倒入适量生抽和醋（可按2:1），加入盐、鸡精搅拌均匀，调成料汁。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/24/20231124170080308443542911472081.jpg?x-oss-process=style/p320
4
油菜和豆芽焯水至断生。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/24/20231124170080319052318211472081.jpg?x-oss-process=style/p320
5
面条煮熟，过一下凉白开水。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/24/20231124170080334088347011472081.jpg?x-oss-process=style/p320
6
面条放入碗中，码上油菜和豆芽，再加入葱姜蒜末、辣椒面，倒入调好的料汁。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/11/24/20231124170080421794081211472081.jpg?x-oss-process=style/p320
7
锅中倒入食用油烧热，均匀泼入碗中。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/12/12/20231212170238565125477711472081.jpg?x-oss-process=style/p320
8
搅拌均匀即可。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条
来源：美食天下的作品，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。
页:
[1]