蒜蓉虾
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主料
[*]虾20只
辅料
[*]青椒1个
[*]红椒1个
[*]大蒜8瓣
[*]淀粉20g
[*]食用油适量
[*]纯净水100ml
调料
[*]盐适量
[*]生抽2勺
[*]耗油1勺
[*]胡椒粉少许
[*]料酒3勺
[*]蒜香口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
蒜蓉虾的做法步骤
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1
大虾去头、去壳、开背、去虾线后，加入2勺盐，3勺料酒抓洗干净。
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2
加入少许盐（少少的一点）、胡椒粉，20g面粉。
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3
搅拌均匀备用。
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4
青、红椒切成小丁备用。
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5
大蒜切成蒜末，用水淘洗一下。（淘洗过不会发苦）
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6
锅里放适量食用油，把虾稍微煎一下，煎变色即可。
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7
油不用倒，用煎虾的油放一半蒜末进去，炒至微微变黄。
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8
加入青、红椒翻炒至断生。
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9
加入另一半蒜末和虾一起翻炒。
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10
加入2勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀，加入100ml水。
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11
煮2分钟即可出锅，汁不用收干，有汁才好吃。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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