油泼面
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/11/24/20231124170080419644225711472081.jpg?x-oss-process=style/p800“油泼面别名扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面，起源于明朝，是陕西传统的特色面食之一，是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系，口味鲜香。”
食材明细
主料
[*]面条适量
辅料
[*]黄豆芽适量
[*]小油菜适量
调料
[*]小葱适量
[*]蒜适量
[*]姜适量
[*]生抽适量
[*]醋适量
[*]盐适量
[*]鸡精少许
[*]辣椒面适量
[*]食用油适量
[*]酸辣口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
油泼面的做法步骤
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1
油菜和黄豆芽洗净。
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2
葱姜蒜切末。
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3
碗中倒入适量生抽和醋（可按2:1），加入盐、鸡精搅拌均匀，调成料汁。
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4
油菜和豆芽焯水至断生。
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5
面条煮熟，过一下凉白开水。
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6
面条放入碗中，码上油菜和豆芽，再加入葱姜蒜末、辣椒面，倒入调好的料汁。
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7
锅中倒入食用油烧热，均匀泼入碗中。
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8
搅拌均匀即可。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条
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