水煎包
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主料
[*]面粉适量
[*]韭菜适量
[*]粉条适量
[*]木耳适量
辅料
[*]泡打粉适量
[*]酵母粉适量
调料
[*]盐适量
[*]油适量
[*]十三香适量
[*]蚝油适量
[*]生抽适量
[*]花椒粉适量
[*]原味口味
[*]煎工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
水煎包的做法步骤
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1
面粉中加入泡打粉搅拌均匀，酵母粉化入温水中，慢慢倒入面粉中开始搅拌。
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2
搅拌成絮状，揉成面团。做水煎包的面要和的软一点。
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3
盖上盖子进行发酵至两倍大。
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4
粉条和木耳泡软。
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5
韭菜摘洗干净，晾干表面水分切碎。
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6
粉条和木耳切碎。粉条泡的时间短可以用开水烫一下加快软化。
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7
切好的菜放入碗中，加入十三香，花椒粉，烧热油浇在调料上。
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8
加入生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。
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9
面发的非常好，案板上撒点干面粉，把面团拿出来揉搓排气。
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10
把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，一个剂子差不多核桃大小，小一点好熟。
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11
擀成中间厚四周薄的片。
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12
放入馅料，包成小包子。
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13
锅里倒油刷匀，油稍微多一点，摆好包子，每个之间留点间隙。
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14
开火，盖上盖子，把包子底煎至焦黄上色。
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15
加入一碗水，没过包子的三分之一，盖上盖子烧至水干。
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16
撒上小葱和黑芝麻。
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17
剩下的又做了半锅，这个颜色真是漂亮。
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18
出锅。
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19
美味水煎包。
来自 美食天下 圆小π 的作品
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃 面食
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