火炙焦糖芝士蛋糕（4寸）
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主料
[*]奶油奶酪180克
[*]细砂糖35克
[*]淡奶油140克
[*]酸奶35克
[*]吉利丁6克
辅料
[*]黄油10克
[*]焦糖饼干30克
调料
[*]细砂糖适量
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
火炙焦糖芝士蛋糕的做法步骤
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1
材料备齐，吉利丁片用冷水泡软，但是不要泡太久，会烂掉。
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2
饼干捣碎，黄油融化，拌匀。
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3
放入4寸蛋糕模具底部，压平，冷藏变硬再用。
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4
奶油奶酪微波炉加热1分钟，和细砂糖用蛋抽拌匀。
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5
加入酸奶拌匀。
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泡好的吉利丁融化，倒入芝士糊中拌匀。
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淡奶油打发到6分发，分次和芝士糊拌匀。
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倒入冷藏好的蛋糕模具中，震平。盖保鲜膜放冰箱冷藏6个小时以上或者隔夜更好。
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冷藏好后的芝士蛋糕脱模后，表面撒适量砂糖，用火枪烧出烧焦的痕迹。
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10
没有火枪可以直接食用或者用水果装饰，也好吃。
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使用的厨具：酸奶机
所属分类： 甜品
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