淮南牛肉汤
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/11/08/20231108169942321460586011472081.jpg?x-oss-process=style/p800“淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。”
食材明细
主料
[*]牛肉适量
辅料
[*]千张适量
[*]粉丝适量
调料
[*]葱1颗
[*]姜1块
[*]八角1个
[*]辣椒2个
[*]香菜适量
[*]胡椒粉少许
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
淮南牛肉汤的做法步骤
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1
牛腩切成大块，用冷水浸泡出血水，中间换几次水。
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2
牛肉放入冷水锅中，加入料酒烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。
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3
牛肉放入电压力锅中，加入葱段、姜片、八角、辣椒、盐、料酒，炖制45分钟。
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4
捞出牛肉放凉切片。
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5
千张切成细丝过一下热水，粉丝用冷水泡一会，葱叶和香菜洗净切碎。
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6
将锅中的葱段、姜片、八角、辣椒捡出，放入千张丝和粉丝煮2分钟，加入胡椒粉。
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7
将千张丝和粉丝盛入碗中。
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8
放入牛肉片、葱和香菜末。
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9
盛入牛肉汤，可根据个人口味加入辣椒油。
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使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜
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