豆干牛肉煲
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主料
[*]牛肉600g
[*]豆干一袋
辅料
[*]洋葱1个
[*]西芹1颗
调料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]干辣椒适量
[*]生抽3匙
[*]老抽1匙
[*]料酒1匙
[*]蚝油1匙
[*]盐适量
[*]食用油适量
[*]胡椒粉少许
[*]淀粉1勺
[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
豆干牛肉煲的做法步骤
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1
牛肉泡出血水切成薄片，豆干切条。
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2
牛肉片放入容器，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，加入食用油再次用手抓匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
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3
洋葱切丝，芹菜洗净斜刀切段，葱姜蒜切片，辣椒、香菜切段。
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4
锅中倒入食用油烧热，放入腌制入味的牛肉翻炒几下。
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5
翻炒至牛肉变色，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒。
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6
翻炒至牛肉完全变色，加入适量水烧开。
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7
砂锅倒入少量食用油烧热，放入洋葱翻炒出香味。
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8
将牛肉倒入砂锅烧开，中火炖制5分钟左右。
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9
加入豆干继续炖制8分钟左右。
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10
加入芹菜炖制2分钟左右。
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11
放入香菜段翻拌均匀。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜
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