梅干菜水煎包
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和面材料
[*]面粉500g
[*]酵母粉5g
[*]糖10g
[*]温水260g
包子馅食材
[*]梅干菜1把
[*]猪肉250g
[*]姜末适量
[*]葱粒适量
包子馅调料
[*]油适量
[*]盐3g
[*]酱油1勺
[*]料酒1勺
[*]胡椒粉1匙
[*]五香粉1匙
[*]糖2匙
[*]鸡精少许
[*]咸香口味
[*]煎工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
梅干菜水煎包的做法步骤
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1
面粉、酵母粉、糖。
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2
加入适量的温水和成面团。
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3
常温发酵至两倍大。
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4
泡好的梅干菜切碎。
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5
梅花肉。
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6
切成肉丝。
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7
姜葱粒适量。
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8
不放油，梅菜炒干水分，盛出备用。
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9
热油倒入肉丝。
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10
肉丝炒至干香，放入姜葱粒。
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11
加入所有调料。
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12
倒入梅干菜翻炒入味。
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13
加入适量的水，焖10分钟。
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14
水分收干，铲出装盘放凉。
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15
取出面团，揉搓排气，搓成长条，切成小面剂。
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16
面剂压扁，擀成面皮。
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17
包入馅料。
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18
包子依次做完，二次发酵15分钟。
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19
平底锅刷油，放入包子。
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20
小火煎至底部金黄。
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21
加入浸过包子2/3的水，中火煮7分钟，焖5分钟再开盖。
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22
时间到。
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23
翻开底部，个个金黄焦香。
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成品。
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25
蓬松宣软，一口气能干3个。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 面食 包子
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