开胃下饭酸豆角炒肉末
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/10/30/20231030169862729778382412842754.jpg?x-oss-process=style/p800“剩的饺子馅和自己腌的酸豆角简单一炒，酸中带辣，辣中带鲜，配米饭，绝了。”
食材明细
主料
[*]酸豆角1把
[*]饺子馅100克
辅料
[*]泡辣椒3个
[*]独头蒜1个
[*]姜1块
[*]葱1根
调料
[*]青花椒酱1勺
[*]生抽1勺
[*]糖1勺
[*]鸡精1勺
[*]酸辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
酸豆角炒肉末的做法步骤
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1
豇豆角、泡椒切粒，葱切葱花，蒜切片，姜切末。
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2
锅中加油，油热酸豆角放入锅中，炒变色盛出。
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3
热锅凉油，油热放肉馅，加料酒、生抽，炒至变色出香味。
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4
放入葱、姜、蒜、泡椒、青花椒酱，炒出香味。
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5
倒入酸豆角，炒三四分钟，加白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅装盘。
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6
酸辣脆爽，太下饭了。
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7
有这盘酸豆角肉末，就米饭，就粥，拌面，夹饼馍，夹饼吃都特别香。
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8
酸豆角本身就比较咸，炒的时候不需要加盐。
来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜
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