板栗糯米鸡胸卷
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/10/25/2023102516981976169182011417710.jpg?x-oss-process=style/p800“鸡胸肉高蛋白低脂肪，是减脂人群的常用食物。但是鸡胸肉做得不好会很柴，而且经常吃就吃腻了，要翻翻花样。今天这个鸡胸卷，脱胎于鸡翅包饭，且加入了新上市的板栗，营养又美味。”
食材明细
主料
[*]鸡胸肉1块
[*]糯米100克
[*]板栗仁40克
[*]甜玉米15克
[*]青豆15克
[*]泡发干香菇3朵
辅料
[*]小葱5克
[*]生姜5克
[*]油2大勺
调料
[*]六月鲜零添加特级鲜红烧酱油2大勺
[*]六月鲜零添加特级鲜生抽2大勺
[*]白砂糖10克
[*]咸鲜口味
[*]烤工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
板栗糯米鸡胸卷的做法步骤
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1
食材与调料集合。
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2
板栗切碎,香菇切丁,糯米洗净加水(比平时做米饭少些），加入板栗碎、甜玉米、青豆和香菇丁，蒸熟。
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3
葱、姜熬个葱姜油，可很好去腥增香。
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4
下糯米饭，倒一大勺六月鲜零添加特级鲜红烧酱油，一大勺六月鲜零添加特级鲜生抽，5克糖，翻炒均匀。
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5
鸡胸肉片成5毫米厚片，刀尖戳断鸡肉纤维。
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6
用刀背敲松鸡肉两面。
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7
加红烧酱油和生抽各一大勺，5克糖，按摩一会，腌制30分钟。
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8
鸡胸片垫保鲜膜，糯米饭放中间，鸡肉左右两端盖到糯米饭上，形成鸡肉卷。
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9
放入空气炸锅，表面刷油，摄氏200度5分钟；中间拿出来翻面、刷油，继续烤完剩下的时间。
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10
鸡肉鲜香，米饭软糯，板栗、玉米、青豆和香菇增加丰富口感。
小窍门
①蒸糯米饭加水比平常做米饭时少一些。
②板栗切碎为了更好熟，你也可以不切。
③葱姜油可很好地去腥。
④鸡肉卷中糯米饭别放太多，否则会爆。
⑤空气炸锅可随时拉出来看成熟情况，鸡肉熟了就可以了。
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使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 家常菜
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