牛杂萝卜煲
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主料
[*]牛杂500g
[*]白萝卜一根
辅料
[*]姜片适量
[*]香叶几片
[*]桂皮一块
[*]八角1个
[*]干辣椒2个
调料
[*]油适量
[*]盐1g
[*]豆腐乳2块
[*]柱候酱1勺
[*]豆瓣酱1勺
[*]糖1匙
[*]料酒适量
[*]酱油1勺
[*]咸香口味
[*]煲工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
牛杂萝卜煲的做法步骤
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1
熟牛杂。
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2
白萝卜一根，切成块（忘拍）。
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3
配料有姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒。
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4
牛杂放入姜片和料酒，先焯水，去除腥味。
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5
捞出。
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6
用豆腐乳、柱候酱、豆瓣酱、糖、料酒、酱油调一个酱汁。
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7
酱汁拌备用。
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8
起锅热油，炒香姜片。
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9
放入香料炒香。
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10
倒入牛杂炒干水分，加入少许盐入味。
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11
道入酱汁，翻炒均匀。
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12
加入清水。
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13
倒入萝卜块。
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14
烧开。
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15
转入砂锅。
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16
小火炖40分钟。
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17
时间到。
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18
成品。口感香醇，软绵入味。
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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