红觅菜皮蛋汤
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/07/14/2023071416892990797991977986183.jpg?x-oss-process=style/p800“每当我走进超市到了蔬菜区，有一抹红远远的吸引了我，好像一个小姑娘在向我招手问好！我轻轻走过去，凑近看看，嗯，很新鲜！用手掐了下根部很嫩！就买了一把回来！家里正好有两个皮蛋可以搭配一起！红觅菜具有清热解毒，润肠通便！不过红觅菜是感光食品，白天少吃，真吃了也不用担心，做好物理防晒就好！”
食材明细
主料
[*]红觅菜800g
[*]皮蛋2个
辅料
[*]生姜半块
[*]大蒜5颗
[*]水500ml
[*]橄榄油3匙
调料
[*]鸡精半勺
[*]白糖半勺
[*]盐1勺
[*]咸甜口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
红觅菜皮蛋汤的做法步骤
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1
把红觅菜菜梗切断。
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2
把洗净的菜叶分开备用。
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3
锅里清水烧开滴几滴油，加一点盐。
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4
放入菜叶快速焯水控干。
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5
皮蛋清洗切块备用。
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6
热锅冷油入大蒜生姜煸炒几下放入皮蛋粒。
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7
再放入控干后菜梗菜叶一起翻炒几下加温水。
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8
两分钟后起锅装盘！
小窍门
再选择红觅菜的时候一定要看菜梗是否过老，可以试试掐下，容易掐就是嫩，不容易掐就是过老。红觅菜需要焯水这样可以去掉一些草酸，红觅菜有丰富的营养物质，被称为“长寿菜”可以强健身体，提高身体免疫力！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜
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