焦糖气球布丁，在家也能轻松搞定
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2023/05/31/2023053116855250705238432270985.JPG?x-oss-process=style/p800“这款网红布丁，之前许多人去国外都会买，3颗高达80米，我在家里试验了好几次，今天终于搞定这个配方，不仅奶味浓郁，吹弹可破的口感，自己一扎就破的可爱打开方式，绝对是招待朋友的首选下午茶。”
食材明细
主料
[*]奶糖2-6颗
[*]淡奶油100克
[*]牛奶200克
[*]吉利丁片10克
辅料
[*]白糖50克
[*]清水30克
[*]热水25克
[*]甜味口味
[*]其他工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
焦糖气球布丁的做法步骤
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1
准备食材。
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2
大白兔奶糖放入锅中，加入淡奶油与牛奶。
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3
开小火加热至奶糖完全融化。
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4
离火后加入泡软后的吉利丁片，搅拌至融化。
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5
过滤布丁液后放凉，再倒入矿泉水瓶中。
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6
在瓶口套上气球模具，然后轻轻挤压瓶身，冲入80g的布丁液到气球模具中。
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7
最后拧紧收口处并打结，用夹子夹住收口处，冷藏3-5小时。
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8
制作焦糖酱：将辅料中的白糖与清水倒入锅中，开中大火煮沸，再转小火慢慢熬至琥珀色，离火后马上倒入25g热水搅拌均匀备用。
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9
气球布丁放入热水中浸泡2-3秒，然后放入碗中，用牙签扎破气球表面。
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10
最后淋上焦糖酱即可。
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使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 甜品 布丁
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