带鱼这样吃才最鲜香，简单无腥味，我家隔三差五就做，营养解馋！
小时候最喜欢吃妈妈做的红烧带鱼，下学 回来走在楼梯口，就远远的闻着红烧带鱼的香味，勾人食欲，到家了看见色泽诱人的红烧带鱼，立马咽了咽口水，就年夜 快朵颐起来。带鱼的刺少肉质细嫩鲜美，很适合老人小孩子食用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的掩护 作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功能 。红烧带鱼的做法简单，哈妹告诉您最正宗的红烧带鱼做法，我们一起看看具体的烹饪步调 吧！
红烧带鱼段
配料:
带鱼1条、葱4-5段、姜4片、蒜5-6瓣、年夜 料10粒左右、干辣椒3-4根、酱油2汤匙、糖1汤匙、醋4-5汤匙、白酒1汤匙、盐1小勺、鸡蛋1枚、食用油适量、开水适量
烹饪步调 :
1.带鱼一条，清除内脏，去头去尾，外面 刮鳞，里外冲刷 清洁 ，用剪子剪成10CM左右的段，控干水分备用。
2.鸡蛋一枚磕入碗中，打成蛋液。
3.将带鱼段放入蛋液中，两面都蘸满蛋液。
4.炒锅烧热后倒入适量食用油，待油温六七成热时放入蘸好蛋液的带鱼段，中小火将两面煎成金黄色。
5.煎好的带鱼段捞出控油。
6.依次煎好所有的带鱼段，控油备用。
7.按图准备好所有配料。
8.按图准备好所有调味料。
9.炒锅中有煎鱼后剩下的底油，重新烧热后，依次放入年夜 料、姜片、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。
10.放入适量的白糖、酱油、醋和白酒，翻炒至白糖溶化。
11.将带鱼段放入锅中，倒入适量的开水，已方才 漠过所有的带鱼段为宜。
12.盖上锅盖，年夜 火焖炖5分钟左右。
13.打开锅盖，改中火继续炖，待汤汁下去一半的时候，加入适量盐调味，继续炖5分钟。
14.锅中剩下的汤汁不多时，改年夜 火收汁。
15.将多余的配料挑出，带鱼段装盘，摆上点香菜和胡萝卜丝装点 一下。
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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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