豆类菜谱集
四季豆烧土豆
-材 料-
四季豆，土豆
素蠔油、盐
蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 土豆去皮切成条；四季豆摘去两头后折成段
2. 油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软
4. 最后加入素蠔油、盐、蔬果粉调味即可
梅干菜干煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅干菜干30克
生姜、红辣椒
花生油、生抽、盐适量
-做 法-
1. 梅干菜干用温水浸泡30分钟
2. 刀豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，断生
3. 将生姜切碎，泡发好的梅干菜切末，尖红椒切段
4. 锅入油烧至八成热，将四季豆放入煎炸5分钟，直至外面 起皱
5. 另起炒锅，放少量油，煸香姜末和红尖椒
6. 放入煎炸过的四季豆，梅干菜，加入30ml生抽，适量盐调味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
姜末10克
盐5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗净切段，核桃去壳
2. 煮锅烧开水后，放2克盐和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至断生
3. 炒锅烧热油，炒香姜末
4. 放四季豆翻炒，将四季豆的水分全部煸炒干
5. 放盐调味，放入焯过水的核桃
6. 最后放入剁椒，将四季豆完全炒熟入味，即可
笋干炒豌豆
-材 料-
豌豆180克
笋干1支80克
香油5克
油20克
盐半小勺
蔬果粉半小勺
-做 法-
1. 豌豆去壳取肉，笋干切成丁
2. 锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟，盛出备用
3. 少许油，入豌豆，少许盐翻炒一下
4. 加入笋干丁拌炒一下
5. 加少许蔬果粉调味
6. 最后淋入芝麻油增香，拌匀
7. 一道清新可口的家常小菜完成了
木耳山药炒荷兰豆
-材 料-
山药一段
荷兰豆1把
木耳5朵
姜末适量
盐适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。
2. 荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油坚持 翠绿。过冷水浸泡，
3. 木耳泡发洗净
4. 锅中油热炒香姜末
5. 下木耳翻炒片刻。
6. 下荷兰豆和山药翻炒。
7. 加盐和蔬果粉调味即可，清炒无需太多调料。
荷兰豆炒竹笋
-材 料-
荷兰豆150g
竹笋150g
植物油适量
盐 姜适量
芝麻油适量
-做 法-
1. 竹笋用冷水浸泡
2. 荷兰豆择洗清洁
3. 荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水
4. 浸泡后的竹笋切成条
5. 竹笋入煮锅焯水后捞出沥干水
6. 起油锅，姜入锅煸香后竹笋入锅炒
7. 荷兰豆入锅炒
8. 加盐炒，淋入芝麻油炒均匀即可
南瓜豆腐羹
-材 料-
南瓜220g
嫩豆腐1块
豌豆30g
盐适量
素高汤6毫升
-做 法-
1. 南瓜洗净后切片；豆腐切丁；豌豆洗净，沥水
2. 电饭煲内胆里放入南瓜片，放入适量清水
3. 淋入适量素高汤
4. 电饭煲合上盖子，接通电源，选择“蒸煮”法度模范
5. 法度模范 结束后，开盖，将南瓜捣成泥
6. 放入豌豆、豆腐
7. 合上盖子，选择“蒸煮”法度模范
8. 煮好后依据 小我 口味调入适量盐，搅拌均匀即可
酱黄豆
-材 料-
黄豆300克
八角2个
白糖1汤匙
酱油80ML
-做 法-
1. 黄豆提前浸泡一晚，用水淘洗清洁
2. 黄豆入不粘炒锅中，加入适量清水
3. 放入八角、倒入酱油
4. 煮开后，加白糖，搅拌均匀
5. 转小火炖煮40分钟左右
6. 煮至黄豆熟透，表皮微皱时，转年夜 火收汁即可
春天吃好这四种豆，
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