年夜饭不知道做啥？精选10道菜谱，每一道保准家人都爱吃
首先得有凉菜，简单省事，且美味一、老醋三宝
准备食材：皮蛋、花生米、莲藕、醋、酱油、糖
做法：
1、把花生炸一下凉着备用，不要炸糊
2、莲藕切好后用水焯一下，皮蛋剥壳切成瓣状
3、把醋、酱油、糖各适量倒进小碗里后加适量凉白开搅拌均匀
4、把花生、皮蛋、藕片装盘后倒入调好的汁
5、再在上面撒点姜末和香菜，香菜放花生米上，姜末放皮蛋上
6、最后倒一点香油即可
二、百合枸杞炒西芹
准备食材：百合、枸杞、西芹、盐、鸡精
做法：
1、提前把枸杞泡一下。
2、西芹和百合分别洗清洁 后 西芹切成块状
3、下锅炒西芹，年夜 概快熟的时候放百合和枸杞，一起翻炒一分钟
4、最后加盐、鸡精就可以出锅了
三、西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花、胡萝卜、虾、料酒、盐、油、蒜
做法：
1、西兰花洗净掰一下，放盐水里泡片刻
2、虾处理清洁 ，胡萝卜切成片状，准备好蒜泥
3、把浸泡好的西兰花摊开 水里焯一下
4、油烧热后，放蒜爆香，放虾仁加少许料酒
5、焯好的胡萝卜和西兰花放进去一起翻炒，最后加盐就可出锅了。（可以加点香油）
四、腊肠炒莴笋
准备食材：腊肠、莴笋、蒜、盐
做法：
1、腊肠可以上锅先蒸一下备用
2、莴笋去皮切片
3、把正好的腊肠切一下后放油锅里煸炒出油后放年夜 蒜爆香
4、放莴笋爆炒，稍微变色后加上调味料就可以出锅了。
五、辣炒年夜 肠
准备食材：辣椒、年夜 肠、葱姜蒜、味极鲜、盐
做法：
1、年夜 肠洗净后切成段状备用，葱姜蒜准备好，辣椒切成滚刀
2、放油葱姜蒜爆香后，放年夜 肠爆炒
3、放辣椒，五成熟时放调味料出锅即可了
六、干煸豆角
准备食材：豆角、肉末、麻椒、辣椒、年夜 蒜、耗油、醋、糖、盐
做法：
1、把豆角洗净后沥干水分，掰成段，放锅里煎，煎至豆角外面 起皱捞出
2、锅里留少许油，放肉末炒，加辣椒、麻椒和年夜 蒜泥
3、肉末变色时放蚝油、料酒和少许醋
4、再放少量糖继续炒，最后加豆角，加盐，翻炒均匀即可
七、萝卜炖排骨
准备食材：白萝卜、排骨、葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、辣椒、生抽
做法：
1、先把排骨洗净，用水焯，去失落 浮沫
2、排骨捞出放压力锅内，加生抽、老抽、料酒各适量抓匀腌制备用
3、萝卜切块，喜欢年夜 块就切年夜 块，看自己的喜好
4、白萝卜放压力锅，加花椒、八角、桂皮、辣椒、葱姜蒜和少许冰糖一点水，准时 等出锅即可
八、干煸五花肉
准备食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条
2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。
九、麻辣牛肉片
准备食材：牛里脊、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、生抽、蜂蜜、香油、芝麻、盐
做法：
1、这个菜要把牛肉切成年夜 片，约5厘米左右年夜 小，
2、放蜂蜜、生抽、香油、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜各适量搅拌均匀
3、把牛肉片腌制一小时左右，一定要年夜 片，这样吃起来才有感到 ，味道很猛
4、腌好以后直接烤着吃或者放火锅里涮着吃都可以。在做其余 菜之前就可以把牛肉腌上
十、红烧鲤鱼
准备食材：鲤鱼、花生油、淀粉、葱姜蒜、料酒、味精、松蘑、芝麻油、胡椒粉、辣椒面、盐
做法:
1、先把鲤鱼处理清洁 后，在鱼的两面斜着切五刀
2、松蘑洗净泡发，去根。葱姜蒜备好
3、烧油，把鲤鱼放锅内两面煎至黄色，叫一点料酒去腥。
4、放上述所有调味料后，加一点热水
5、年夜 火烧开后，改小火炖，炖20分钟左右后，放味精、香油、胡椒粉即可出锅了。
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