好吃硬菜㸆年夜 虾（菜谱）
亲们年夜 家好。海鲜年夜 虾无疑是一道人人爱的硬菜。美食小夫子今天就介绍一道年夜 虾的菜肴。㸆年夜 虾。
㸆年夜 虾是河北、辽宁沿海做虾的首选菜式，集鲁菜济南派油焖虾、青岛派茄汁年夜 虾两菜于一身，再提高一层。
制法:年夜 虾剪去虾箭、虾须挑取下线备用。已一斤虾为量烧制，如下。
小火熬制10克葱油备用。另起锅下20克底油小火下八角两瓣、姜片10克、葱段10克煎香，转年夜 火下年夜 虾煎炒，下调料盐3克、料酒5克、白糖20克、醋2克，虾炒热加水20克，转中小火煎烧6分钟，锅中始终坚持 油与水在1:1的状态下，水蒸发少了就弥补 一些，在水油汁水中年夜 虾承半煎半烧状态，虾皮酥脆、虾肉与汁水鲜味具浓郁。
年夜 虾烧熟后，下番茄酱25克，烧香后下1克水淀粉，下葱油。出锅程盘。
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㸆年夜 虾:鲜香浓郁、酸甜适口、虾皮酥脆既有烧菜之鲜香又有焗烤香气。
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