用简单的食材，做美味的菜肴，家庭必备菜谱
一道菜是否做得好吃，跟食材并没有太年夜 的关系，重要的是做法，不一定只有山珍海味能力 做出美味的食物，简单的食材也一样可以，症结 还是得要看做法，下面一起来分享一下比较常见的家常食材不一样的做法。鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝。
3、尖椒洗净去心切丝。
4、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。
7、倒入鱼香汁年夜 火炒匀入味，可尝口再放调料。
8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用。
鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、年夜 料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1、鸡胗泡洗清洁 ，在鸡胗上划出花刀。
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
3、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
4、换清水，加入老抽，料酒，年夜 料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
5、捞出备用，土豆球解冻，抖上干淀粉。
6、下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油。
7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
9、点水淀粉，点明油出锅。
怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：
1、将鸡腿洗净，焯去血水，换清水煮熟，取出去骨。
2、将油烧热，将共椒年夜 料下入炸香。
3、去失落 花椒年夜 料，并将所有调料兑成料汁。
4、将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。
辣子鸡翅
食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁，年夜 火煸炒均匀出锅即可食用。
糖醋豆腐
食材：豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、果蔬粉一勺
做法：
1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉。
2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用。
3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。
4、将豆腐放入平底锅，加入酱油，盐和果蔬粉并和青椒搅拌在一起。
5、关失落 火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦!
啤酒红烧肉
食材：五花肉，生姜，干红辣椒，葱，蒜，白糖，盐，啤酒，水
做法：
1、五花肉切块儿;
2、锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅，焯水;捞出，洗净备用;
3、锅内水倒失落 ，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;煸到五花肉外面 微黄，然后先盛出;
4、煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，但稍微有一点油糖化的比较快;小火慢慢炒出糖色，把煎好的肉倒入锅内，翻炒均匀;肉稍微多炒一会儿，五花肉的颜色就会越来越悦目 ;
5、倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好;放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖年夜 火煮开转小火焖煮;
6、煮到汤汁剩一半的时候，放入盐，盖上锅盖继续焖煮;待汤汁不多的时候，挑出锅内的葱、姜、辣椒，放入蒜转年夜 火收汁;汤汁浓稠时就可以出锅了。
韭菜炒香干
食材：韭菜 1小把，香干 4块，红椒 半个，生抽 1勺，蚝油 半勺，盐 适量，油 适量
做法：
1、韭菜洗净切段；红椒去籽切丝；
2、香干洗净，切细条；
3、炒锅加油烧热，下香干煎煸炒至金黄；
4、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少量水；
5、一直 翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、年夜 葱1根、蒜10g、年夜 料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，年夜 料煮半小时左右。
4、将尖椒，年夜 葱，胡萝卜，蒜切片备用。
5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可。
肉末炒黄瓜钱
食材：
干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法：
1、将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。
2、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
3、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿，起锅热油。
4、下肉馅煸熟。
5、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
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