家里经常做的几道菜，女儿老婆都喜欢！菜谱给年夜 家写好了！
酱焖尖椒牛柳食材：小尖椒；牛里脊肉；辣酱1勺；黄豆酱1勺；年夜 蒜2瓣；色拉油适量；料酒3勺；老抽1勺；鸡精；生粉；生抽1勺；
做法：
1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2、用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将年夜 蒜也拍碎。
3、锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
4、锅内留油，放入辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入年夜 蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。
5、这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
6、再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦
鱼香茄子
资料 ：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、年夜 蒜、白砂糖、小葱、醋
做法：
1、茄子掰洗清洁 ；
2、生姜，年夜 蒜切成细末；
3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反偏向 ，切网格形状。将茄子反过来，后头 ，同样切网格；
4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入；
5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上；
6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内；
7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味；
8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
肉末炒豆腐泡
用料
腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；年夜 蒜；葱；料酒；淀粉
做法
瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与年夜 蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎
热锅放油,下入肉末炒至变色
放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀
加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟
放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
页:
[1]