适合周末的菜谱，周末想做点佳肴 ，这四道菜个个拿得出手！
平时上班忙，没时间做年夜 餐，周末一定要改良 一下，给家人做一顿丰富 的晚餐。好吃的菜都不是那么简单的，虽说繁琐一些，一家人吃着开心也值得。这四道菜备料需要点时间，估计要准备一下午了，个个都是拿得出手的菜，好吃上档次又营养丰富，值得推荐！
一、鸡翅包菜
【资料 】鸡翅中6-8个，胡萝卜，金针茹300克，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，葱姜，可乐1瓶
【步调 】
1、鸡翅去骨：首先将鸡翅两端关节部分用刀切失落 ，用剪刀和刀子从鸡翅一端将肉和骨分别 ，慢慢向下剔，一直到另一端，然后把骨头取出来，鸡翅整理好外形，所有鸡翅依次处理好。
2、腌制：放少许生抽，盐，黑胡椒粉，料酒，葱姜抓匀，腌制1小时左右，这一步主要是让鸡翅去腥和入味。
3、腌制鸡翅的时候准备辅料，金针茹切失落 根部用淡盐水浸泡10分钟后清洗清洁 ，沥干水分。胡萝卜洗净切成稍粗一点的丝，目的是包管 跟鸡翅一起炖的时候不至于炖的太烂没有形状。
4、鸡翅腌制好之后，将金针茹和胡萝卜丝塞到鸡翅内，把鸡翅塞满。如果没有金针茹也可用其它食材取代 ，黄瓜或是土豆都可以，这一步可以依据 小我 喜欢换其它食材。
5、锅烧热，放入稍多一些的油，油温6成热时将鸡翅摆放到锅里，小火稍微煎一下外面 ，然后翻到另一面再煎1-2分钟即可。
6、放入切好的葱姜，加入1 勺生抽调味，倒入半瓶可乐，以没过鸡翅为准，年夜 火将汤烧开转小火炖10分钟左右，待汤汁浓稠时盛出鸡翅。
7、锅里的汤年夜 火烧开，一边搅拌避免糊锅，汤汁浓稠关火，将汤汁淋到鸡翅上。
二、翠竹报春
【食材】黄瓜3-5根，熟玉米1根，虾6-8只，胡萝卜半根，葱姜，生抽，盐，耗油，淀粉，植物油
【制作】
1、选几个比较直的，粗细均匀的黄瓜，清洗清洁 切失落 头尾，切成长短接近的段，将切好的黄瓜段在左右两侧分别用刀切到三分之一的深度，不要切断，两端切好后横切一刀，将上半部分切失落 切下一个长方形，然后用勺子挖去黄瓜瓤，做成黄瓜盅。将每一小段黄瓜都用同样的办法 处理好，摆放在盘子里。
2、鲜虾剥出虾仁切成小粒，胡萝卜切丁，熟玉米剥粒。
3、锅烧热，放入适量植物油，油温5成热时放入葱姜爆香，先放入虾仁炒至变色，然后再将玉米粒和胡萝卜丁放入锅里，加入适量生抽，耗油，盐调味，最后起锅淋入少许湿淀粉勾芡。
4、味道鲜美，香甜可口的玉米炒虾仁就做好了，也是一道美味的菜肴，做好的玉米虾仁盛到已经备好的黄瓜盅即可。
三、炸黄金虾球
【食材】年夜 虾8-10只，土豆2个，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋清2个，料酒，葱姜，油
【制作】
1、土豆清洗清洁 ，去皮切成薄片隔水上锅蒸15分钟，至土豆片软烂取出，放入少许盐，用勺背压成泥，冷却备用。
2、新鲜的年夜 虾洗清洁 ，剥去虾皮、虾头，取出虾线，留下尾部。
3、将剥好的虾仁放入盆中，加入适量盐、生抽、料酒，葱姜搅拌均匀腌制30分钟入味去腥。
4、取少许土豆泥放在手心，压扁后包入腌制好的虾仁，留出尾部，揉成圆球，所有虾仁依次处理完，装盘备用。
5、裹好土豆泥的虾球依次再裹上一层生粉，蛋清和面包糠。
6、锅烧热，倒入适量玉米油，油温至7-8成热时，轻轻放入处理好的虾球炸至外面 金黄色，依次炸好后，美味的黄金虾球就做好了，装盘食用，异常 美味。
四、香菇酿蛋
【食材】香菇8-10朵，鹌鹑蛋8-10个，生抽，盐，白糖，耗油，淀粉，植物油
【制作】
1、准备10朵香菇，香菇要选择稍年夜 一点的，个头匀称的，边沿 比较高的，这样便于蒸蛋，蛋液不会溢出来，香菇首先用淡盐水浸泡一下，然后用剪刀将根部剪失落 ，再用清水清洗清洁 ，将香菇摆放到一个有些深度的盘子里。
2、鹌鹑蛋准备10个就可以了，先用清水浸泡一下再清洗清洁 ，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。
3、将装香菇的盘子放到蒸锅里，上锅蒸10分钟左右即可，蒸好的香菇会有些汤，将香菇取出摆放到另一个盘子里。
4、汤盛到碗里调一下味，放入少许生抽，白糖，耗油，盐搅拌均匀。
5、将调好的汤汁倒入锅里加热，然后用适量水淀粉将汤汁调浓稠。
6、调好的汤汁淋到香菇上即可。
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