生活中容易入坑的小常识，这些养生小常识人人都应该知道
原题目 【健康】一天不克不及 吃太多鸡蛋？这些养生小常识人人都应该知道一天不克不及 吃太多鸡蛋？小龙虾浑身都是寄生虫，不克不及 吃？……这些养生常识是真是假？你中过招吗？下面咱们就说说这些生活中容易入坑的小常识。
01
一天不克不及 吃太多鸡蛋？
很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋，吃多了也不克不及 吸收。认为蛋黄中含有比较多的胆固醇，过多摄入胆固醇和饱和脂肪会增加心血管疾病的产生 风险。
然而实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质卵白 、各类 微量成分，并不存在“多了不克不及 吸收”的问题。并且 ，已经有科学证据注解 ，心血管疾病其实和胆固醇并没有多年夜 关系！
所以，与其担心吃多了鸡蛋对身体欠好 ，还不如担心母鸡来不及下蛋呢！
02
小龙虾浑身都是寄生虫，不克不及 吃？
有传言说“小龙虾浑身都是寄生虫，不克不及 吃。”吓得我赶紧吃了两个小龙虾压压惊。
目前市面上我们吃到的小龙虾，年夜 多来自人工养殖，相比野生小龙虾已经清洁 很多啦！即就是 这样，仍旧免不了受到肺吸虫之类寄生虫的沾染 ，但并没有到不克不及 吃的田地 。
只要牢记：①千万不要生吃，不要食用未煮熟的小龙虾。②不要吃死失落 的和肉质糜烂的龙虾。③虾线要处理清洁 。④龙虾要先油炸，再用沸水连续高温熬煮至少十分钟。
03
吃豆腐会让男人变娘，女人患癌？
这完全是弗成 能的。
豆腐中的雌激素，也就是年夜 豆异黄酮，它是种植物雌激素，对于人类有着微弱的效果。微弱水平 年夜 概是人体雌激素的1/100～1/1000。它是赞助 人体雌激素稳定的调节器。体内雌激素水平不足时，它能稍微弥补一下；过高时，它会稍微抑制一下。
图片来源:SOOGIF
所以，豆腐是可以吃的，完全不消 担心。
04
早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜？
这句谣言很多长辈深信不疑。
但其实，岂论 早中晚，生姜还是那个生姜，营养成分怎么会产生 变更 呢？而同样的营养素，怎么会早上对人体有益，到了晚上就酿成 毒药了呢？
对于年夜 多半 人来说，姜主要还是作为调料使用。不管是早中晚，只要烹饪需要，都可以宁神 地使用。
05
奶白色的汤更有营养？
其实并非如此。
之所以汤能酿成 奶白色，是因为多了脂肪，汤中的卵白 质包在了脂肪粒外边，均匀地散布 在水中，这在生物化学上称为“乳化”，由此产生 了光的散射，这样的汤看上去就有了奶白色的视觉效果。
不过，很瘦的肉是熬不出奶白色的汤的，必须有脂肪赞助 完成这种“乳化”，并且 脂肪越多，乳化颗粒越多，越容易熬成奶白色的浓汤。
如果想喝营养成分高的汤，最好选清汤，特别是清汤冷了之后有凝固出来的冻类，说明这种汤中的卵白 质的含量高。
06
晚上不吃饭既能减肥，又对身体好？
信了你就输了！
不吃晚饭可能会减肥，但同时会损害身体脏器的机能，尤其是肠胃。适当合理的晚饭有益无害。
其实在一天三餐中，晚饭也是相当重要的。此外，需要注意的是晚饭要吃，然则 不要多吃，要适本地 吃。
所以，如果要减肥的话，在晚饭的时候不要吃一些过于油腻的食物，最好以清淡为主。
07
隔夜菜有亚硝酸盐，会致癌？
抛开剂量谈毒性，都是耍流氓！
隔夜菜因蔬菜种类的不合，在保存欠妥 、寄存 时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐自己 不是致癌物，只是会与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反响 形成致癌物——亚硝胺。
实验注解 ，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量实在有限，对人体健康并不会组成 实质的影响。不过，隔夜菜还是要少吃，因为它的营养损失很年夜 。
08
白皮鸡蛋更有营养？
网上有传言称，“白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，是喂饲料的鸡生出来的蛋。”
但事实并非如此。
蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工进程 ——子宫上皮排泄 的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，具体排泄 什么色素首先取决于母鸡的基因型，并不克不及 确定它是散养、放养的土鸡所生，还是范围 化饲料饲养的商品鸡所生。并且 在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。
所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。
来源：科普中国（ID：Science_China），作者：刘少伟，华东理工年夜 学食品药品监管研究中心副主任、教授
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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