家常菜谱，家庭做菜，只要你想不到的，没有你做不到的！
老厨白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒青蒜
做法
１、白菜片成块，粉条泡软剪成段。 ２、锅上火加大批油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。
３、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。
青椒炒肉丝
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳过量。
调料：葱姜过量、盐过量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉过量。
做法
1.木耳提早泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌平均腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒平均，把肉丝倒入混合翻炒，淋入过量的香油，翻炒平均关火。
注解：
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒平均即可关火，不要工夫长，以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时，切忌：“红洁白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。
土豆烧鸡翅
材料
鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制非常钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入过量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入过量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒平均收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小葱。
注解：
1. 鸡翅表面划几刀方便入味， 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下；
2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟；
3. 加入土豆一同煮上十五分钟（以本人土豆的易熟程度调整工夫）；
4. 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒平均， 青红椒变色后盛出即可。
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