精选6道家常菜做法，看着就很美味，下饭倍棒，全家老少都爱吃
京酱肉丝用料
里脊肉、大葱、油、盐、姜、鲜酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、甜面酱、糖、葱姜水、豆腐皮
步骤
1.取一大节翠绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。
2.豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出。
3.切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌平均，放置10分钟左右。
4.大葱切丝，平均的铺在盘中，起油锅，将肉丝炒熟后盛出。留底油，放入甜面酱55g，放入15g白糖，小火炒制甜面酱。
5.倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌，炒至酱汁浓稠，倒入炒好的肉丝，翻炒平均即可出锅。
6.将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，滋味非常棒！
蒜香肉末茄条
用料
茄子、豆瓣酱、肉末、大蒜、米醋、糖、剁椒、鸡精、料酒、盐、菜籽油
步骤
1.茄子洗净切成段，再切成四份成条状，锅里放较多的油，先将茄子过一遍油捞出。
2.锅里剩大批油，放进蒜末爆香再加入肉末翻炒，加2勺料酒2勺米醋，再2大勺六月香豆瓣酱。
3.加1小勺白糖，再加一点剁椒，炒几下和匀。
4.倒入油里捞过的茄子翻炒几下，放点鸡精和葱花即可。
芹菜肉丝
用料
芹菜、猪肉、红辣椒、葱、油、盐、酱油、味精
步骤
1．芹菜去叶洗干净，锅中放水，把芹菜烫一下，烫好的芹菜沥干水分切小段待用，猪肉切成肉丝，红辣椒切丝，葱切小段。
2．锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白，加葱花酱油炒匀，再放入切好的芹菜。
3．加入过量盐，再放入红辣椒平均翻炒，关火，加过量鸡精即可出锅。
爆炒猪肝
用料
猪肝、红椒、盐、料酒、生抽、醋、姜丝、蒜末、鸡精
步骤
1.猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干，用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟。备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块。
2.锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香，随即下猪肝迅速翻炒。
3.加少许生抽与盐调味，随后倒入青红椒一同不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可。
火腿肠炒鸡蛋
用料
火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐
步骤
1.黄瓜洗干净切菱形片，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。
2.还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟，然后倒进火腿翻炒。
3.待出锅时再把黄瓜放出来翻炒片刻，加盐调味即可盛出。
开胃番茄鱼片汤
用料
番茄、草鱼、蒜头、生姜、葱花、盐、油
步骤
1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片，加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
2.番茄洗干净，掰小块。可不去皮，皮下番茄红素含量最高，假如不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)。
3.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香，转大火，倒入番茄，把番茄炒出红油，倒入水，煮几分钟，改小火。
4. 放入姜丝(鱼很新颖，蒜蓉和姜丝都不用多放)，把鱼片，一片片不堆叠放入，鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。
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