榨菜和它炒，脆嫩鲜美、咸淡合适，是老人小孩都爱吃的一道家常菜
美食称号：榨菜肉丝
食材：榨菜、五花肉
佐料：食用油、葱、姜、辣椒、食盐、生抽、鸡蛋
方法：首先将买来的猪肉洗净，沥干水份，切成细丝，放入碗中，用过量的料酒、生抽、鸡蛋清、细盐腌制二十五分钟左右，趁着腌制猪肉的工夫，将榨菜切丝，辣椒切圈，葱、姜切丝。
等这些预备工作都做好后起锅，热锅凉油，待油烧至七八成熟时，将葱、姜、辣椒炒香，随后改为大火，将肉丝放入锅中，疾速翻炒，等到肉丝变色之后，将事前预备好的榨菜丝与辣椒放入锅中，改成中火翻炒，片刻之后再依次加入少许食盐、生抽，翻炒平均，即可出锅食用。
功效：榨菜当中含有大量的谷氨酸和天门冬氨酸等多种人体必须的营养物质，多食用榨菜不只仅有助于加强食欲，而且对人体的生长发育也都是很有协助的。同时榨菜当中脂肪的含量很低，对于瘦身减肥的人来说是很不错的食物。当然了，榨菜还可以缓解醉酒的人头晕、乏力的不适感。而五花肉当中铁的含量比其他的食物都要高，因此说多吃一些对缺铁性贫血有一定的改善作用。
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